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降膜蒸發是將料液自降膜蒸發（fā）器加熱（rè）室上管箱參加，經液體散布（bù）及成膜設（shè）備，均勻分（fèn）配到各（gè）換熱管內（nèi），並沿換熱管內（nèi）壁呈均勻膜狀流下。在流下進程中，被殼程加熱介質加熱汽化，發（fā）生的蒸汽與液相一起進入蒸發（fā）器的別離室，汽液經充分別離，蒸汽進入冷凝器冷（lěng）凝(單效操作)或進入下一效蒸發器作為加熱（rè）介質，然後完成多效操作，液相則由別離室排出。真空壓降小：
物料汽化氣（qì）體從加熱麵送到外置的（de）冷凝器，存在必定的壓差。在一般的蒸發器中，這種壓力降(Δp)通常是比（bǐ）較高的（de），有時乃至高（gāo）得難於承受。而刮板式薄膜（mó）蒸發器有較大的氣體穿（chuān）越空間，蒸發器內壓力能當作與冷凝器中的（de）壓（yā）力幾（jǐ）乎相等，因而，壓力降很小,真空度可達5mmHg。
操作溫度（dù）低：
因為上述特性，這使得蒸發進程能夠保持在較高真空度條件下進（jìn）行。因為真空度（dù）的進步，與之相應的物料（liào）沸點敏捷下降，因而，操作能夠在較低溫度下進行，下降了產品的熱（rè）分化。
受熱時間短：
因為刮（guā）板式薄膜蒸發器的（de）共同結構，刮膜用具有泵送效果，使得物料在蒸發器內的停留時間很短;另，在加熱的蒸發器上因為（wéi）薄膜的高速（sù）湍流使（shǐ）得產品不（bú）會滯留在（zài）蒸（zhēng）騰器表麵。因而，特別適（shì）用於熱敏性物料的蒸（zhēng）騰。
蒸騰強度高（gāo）：
物料沸點的下降（jiàng），增大了同熱介質的溫度（dù）差（chà）;刮膜器的功用，減小了出現湍流狀況的（de）液膜厚（hòu）度，下降了熱阻。一起，在（zài）這進程中按捺物料在加熱麵結壁、結垢，並伴有傑出的熱交換，因而，進（jìn）步了刮板式薄（báo）膜蒸騰器（qì）的總傳熱係數。
操作彈性大：
正是因為刮板式薄膜蒸發器獨有的功能，使其適宜於處理熱（rè）敏性和要求平（píng）穩蒸騰的、高粘度的及隨濃度進步粘度急劇添加的物料，其蒸發進程也（yě）能平穩蒸發。它還能成功（gōng）地應用於含固顆粒、結晶、聚合、結垢等狀況物料的蒸發（fā）和蒸餾。
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