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選擇多效蒸發器需要注意三點：
1、效數：
主（zhǔ）要（yào）考慮處理（lǐ）量的大小、被蒸發物（wù）料的沸點（diǎn）升高值、設備的多少。
2、乏（fá）汽（qì）冷凝器的選擇：
乏汽必須回收的時（shí）候，最好采用間（jiān）接冷凝（níng）器，比如列管式、螺旋板（bǎn）式（shì）換熱（rè）器;乏汽不需要回收的時候，采（cǎi）用直接冷凝器，比（bǐ）如直（zhí）接大氣冷凝器、水噴射泵冷凝等。
3、流程：
順流在操作的時（shí）候，後效蒸發室（shì）的壓強較前效低，溶液（yè）在效間的輸送所需（xū）的泵的功率小。此外，因為後效蒸發發（fā）溫（wēn）度（dù）低，所以前效溶液進入後效後，就（jiù）會閃蒸出部分的蒸（zhēng）汽（qì），所以生蒸汽（qì）消（xiāo）耗比較少（shǎo）。但是，順流流（liú）程的時候，後效的濃度高、溫度低、粘度增高、傳熱速率小。逆操作的時候和（hé）順流操作是相反的，前效溫度高、濃度高，後效溫度低、濃度（dù）低，讓各效的傳熱速率接近，但是所需效（xiào）間過料（liào）泵功（gōng）率大，蒸汽消耗多。不適合處理熱敏性物料，也不（bú）適合隨著溫度和濃度提高，介質腐蝕性增強的物料。另外，其能根據物料的具體情況采用平流、混流的（de）流程。
4、加熱麵積：
確定蒸發器的加熱麵積（jī）是通過物料平衡、熱量（liàng）平衡、傳熱計算以及采用的流程形式等因素綜合考慮（lǜ）後（hòu）決定的（de）。
多效蒸發器從用途來分，可以分普通多效蒸發係統、強製循環多效蒸發器，強製循環蒸發器是用（yòng）多台外循環蒸發器的基礎上再增加外循環泵。強製循環蒸發器可以適用於在蒸發過程中有結晶，並且是非熱敏（mǐn）性物料的場合（hé）。
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