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在單效蒸（zhēng）發器的內部，有三路濃縮器集中在一個或兩個高效（xiào）隔板上，而頂部與內腔的蒸汽室、刮板（bǎn）蒸發器的蒸汽直管則（zé）是連（lián）接（jiē）到下一級（jí）加熱（rè）器（qì）。在底部的腔（qiāng）室為（wéi）蒸（zhēng）汽管道的兩（liǎng）倍或三倍，蒸汽從分離器（qì）頂部進入蒸汽（qì）室，直（zhí）接進入較低水（shuǐ）平的加熱器。
由（yóu）於單效蒸（zhēng）發器的蒸汽腔的截麵（miàn）比一般蒸汽（qì）管的截麵大得多，且直管不經車削進（jìn）入下加熱器（qì），距離較近，因此大大降低了蒸汽阻（zǔ）力（lì），從而提高（gāo）了流量，提高了（le）分離效（xiào）率;再加上（shàng）刮板蒸發器的蒸汽室位於分離器內，因此還有效減少了熱（rè）量損失。
單（dān）效蒸發器中電加熱（rè）器的排水管與分離（lí）器的冷凝室相連，使得冷凝水可以（yǐ）從下麵排（pái）出，不僅避免了蒸汽損（sǔn）失，同時也解決了疏水裝置的噪音和汙（wū）染，連接管前端的清潔手孔易於清洗加熱器下角的殘留物。另外，它的每個分離器有獨立的進料口，為觀察和控製進料流量提供（gòng）了極大的便利。
在很多場合下都需要用到單效蒸發器，例如冷水機組，它的蒸發器就是（shì）一個熱交換器，製冷劑液體在蒸發器的較低溫度（dù）下沸騰，變成蒸汽，吸收被冷卻的物體或介質的熱量。根（gēn）據（jù）冷卻介質的特性，一般分為兩類，分別是冷卻空氣和冷卻液體（tǐ）製冷（lěng）劑。
每一個冷水（shuǐ）機加注潤滑油各適量（liàng），一旦潤滑油進（jìn）入刮板蒸發器的傳熱表麵，可以直接降（jiàng）低製冷（lěng）劑液體傳熱表麵的潤濕（shī）能力，加速氣膜的形成，並產生大量的熱（rè）電阻在熱效（xiào）率的降低效果（guǒ），製冷量下降。
為了保證蒸汽迅速離開傳熱麵，並保持合理（lǐ）的（de）水平（píng），所以刮板蒸發器的（de）結構設（shè）計是重要的一點，即保證在沸（fèi）騰過程中蒸汽從傳熱表麵盡快發生。如果想充分利用（yòng）蒸發器的傳熱表麵，冷水（shuǐ）機可以節流減（jiǎn）壓後進入蒸發器閃蒸氣體分離之前產生（shēng）的，所以在一些較大的製冷係統（tǒng），通常在蒸發器前設有氣液分離器。
通過實際操（cāo）作可以（yǐ）發現，刮板蒸發器是在氣泡沸（fèi）騰下操作（zuò），就是在製冷劑的受熱（rè）麵上形成許多氣泡，在液（yè）體內部逐漸上升，然後破（pò）裂為（wéi）沸騰狀態（tài）。如（rú）果越來越多的氣泡離開受熱麵組裝成一層薄膜，可以增加熱阻（zǔ），降（jiàng）低傳熱（rè）係數（shù），從而控製蒸發（fā）器在氣泡沸騰作（zuò）用下的運行。隻有在充分接觸製冷劑的情況下，製冷機才會有更好的冷卻效果。
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