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刮（guā）板式薄膜蒸騰器首要（yào）的作用便是熱交（jiāo）換、製冷的時候吸熱散冷、製熱的時候（hòu）吸冷散熱。在冷（lěng）卻空氣蒸騰器中，有空調用翅片薄膜蒸騰器、冷凍冷藏用空氣空氣冷卻器及排管蒸（zhēng）騰（téng）器等。小型別墅式及模塊化風冷熱泵冷熱水（shuǐ）機組的水側換熱器的型式（shì）有：套管式，板式及立式盤管式。旋轉薄膜蒸騰器整體式機（jī）組一般運用幹式殼管式換熱器。套管式換熱器的特色（sè）為結構簡略，價（jià）格低，傳熱性能（néng）好，問題是阻力損失大，水垢不（bú）易鏟除，加工時（shí）特別注意不應使內管決裂或損害，不（bú）然，水進入製冷係統（tǒng），導致係統故障和壓縮機損壞。
刮板式薄膜（mó）蒸騰器中大型整體式機組運用的幹式殼管式換熱器，管內走製冷劑，管外走水，夏季運轉時水凍住的危險（xiǎn）性小，結構緊湊，腐蝕緩慢，但冬天作為冷凝器運用時，製冷劑在管內冷（lěng）凝，其傳熱係（xì）數比製冷劑在管外冷凝小。熱泵型冷（lěng）水機（jī）組中的（de）製冷劑一水換熱器以采用波紋狀的內螺紋管比較適宜。
刮板式薄膜蒸騰器是通過旋（xuán）轉（zhuǎn）刮膜器強製成膜，並高（gāo）速活動，熱傳遞效率高（gāo），停留時間（jiān）短（約10~50秒（miǎo）），可在真空條件下進行降膜蒸騰的一種新型高效蒸騰器。
它由一個或多（duō）個帶夾套加（jiā）熱的（de）圓筒體及筒內旋轉的刮膜（mó）器組成。刮膜器將進料接連地（dì）在加（jiā）熱麵刮成厚（hòu）薄均勻的液膜並向下移動；在此過程中，低沸（fèi）點的（de）組份被蒸騰，而殘留物從蒸騰器底部排出。
一個獨特的布料器不僅僅具有將物料均（jun1）勻（yún）地潑向蒸騰器內壁，避免物料濺到蒸騰器（qì）內部（bù）噴入蒸汽流，還具有避免剛進入的物料在此處閃蒸，有利於泡沫的消除，物料隻能沿著加熱麵蒸騰。
在刮（guā）板式薄膜蒸騰（téng）器的上部配有一個依據物（wù）料特性（xìng）規劃的離心式（shì）分離（lí）器，將上升蒸汽（qì）流中的液滴分離出來並回來布（bù）料器。
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