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刮板薄膜蒸發器由帶夾套的殼體、主軸、刮板支架、刮板、布液（yè）器、傳動機構和（hé）機械密封等組成。在進行蒸發結晶的過程中，稀物料由側麵進刮板薄膜蒸發器的上部，由布液盤將物料均勻地分布於蒸發器的內筒壁上，並向下流動。
帶有溝槽的刮板在轉子離心力的作用下，緊貼筒壁，把均勻流下來的液體（tǐ）在內筒壁蒸發麵上刮成極薄的均勻（yún）薄膜，膜迅速被（bèi）夾套內的加熱介質加熱而迅速蒸發，由於刮板上帶（dài）有一（yī）定角度的溝槽具有螺旋推進的作（zuò）用，使物料在內筒壁上呈螺旋線軌跡向下運動。
在運動過程中不斷地被刮（guā）板刮成薄膜（mó）狀（zhuàng）態（tài），增強了液體（tǐ）與筒壁的相對（duì）運動（dòng），加大了傳熱膜係（xì）數，強化了傳熱過程，從而完成蒸發濃縮的過程。根據不同的需要控製稀物料進口流量和夾套蒸（zhēng）汽或熱水（shuǐ）的溫度，在出口得到所需的（de）濃縮液或幹粉。蒸發出的二次蒸汽向上通過除沫器（qì），把液滴除去後從（cóng）二次蒸汽出口排出。
由此可見，刮板薄膜蒸發器是一種高效傳導式濃（nóng）縮設備，具有強製布膜功（gōng）能，能大大提高傳熱係數，並且能（néng）在真空下（xià）操作，蒸發（fā）強度很大。特（tè）別適合處理熱敏性物料（liào）和（hé）粘度大的物料的蒸發，具有設備緊湊和連續密閉操作等優點。
刮板薄膜蒸發器改變（biàn）刮板外側的溝槽傾斜角度，可（kě）調節物料在蒸發器內停（tíng）留時間，停留時間在（zài）10~60秒之間可調，以適應不同物料的蒸發的需要。在刮板的清壁作用下，進（jìn）行高粘度，易結垢物料的濃縮，物料適用範（fàn）圍廣，操作彈性大。
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